Λευκός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13%.
Σαντορίνη.
Χρώμα διαυγές, λαμπερό λεμονοπράσινο.
Έντονη μύτη που φωνάζει Σαντορίνη. Εσπεριδοειδή, λεμόνι, φλούδες κίτρου, γλυκό ροδάνικο και σπασμένη πέτρα.
Στόμα λεμονάτο με τραγανή οξύτητα. Πλούσιο σώμα, με άφθονο φρούτο και γεμάτη πλούσια γεύση. Μακρά αλμυρή επίγευση.
Επιδέχεται Παλαίωση.
Σερβίρεται στους 10-12°C και συνοδεύει ψάρια και θαλασσινά, μακαρονάδες με λευκές λιπαρές σάλτσες, μακαρονάδες με όστρακα και πλούσια λιπαρά τυριά.
___
Το οινοποιείο στη Σαντορίνη βρίσκεται στην ανατολική πλευρά του νησιού μεταξύ των οικισμών Καμάρι και Μονόλιθος. Είναι εξοπλισμένο με τα πλέον σύγχρονα συστήματα οινοποίησης, εξασφαλίζοντας τις ιδανικές συνθήκες για την παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας από την ποικιλία Ασύρτικο.
Η Σαντορίνη διαθέτει ένα πολύ ιδιαίτερο οικοσύστημα για την καλλιέργεια της αμπέλου. Το ηφαιστειογενές, πορώδες έδαφος του νησιού, οι πολλές ώρες ηλιοφάνειας, η απουσία βροχοπτώσεων καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους, η θαλάσσια ομίχλη και οι δυνατοί άνεμοι τους καλοκαιρινούς μήνες, το παραδοσιακό σύστημα διαμόρφωσης των κλημάτων σε σχήμα «κουλούρας» και οι αυτόριζοι, χαμηλών αποδόσεων αμπελώνες της – ηλικίας 3.000 ετών συμβάλλουν καθοριστικά στη δημιουργία σπάνιων και μοναδικών λευκών κρασιών της γηγενούς ποικιλίας Ασύρτικο.
