Λευκός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13%, βαρέλι 12 μήνες.
Lieu-dit Pfoeller, Αλσατία, Γαλλία.
Αυτό το κρασί αναδεικνύει τον μοναδικό χαρακτήρα του Lieu-dit Pfoeller, επηρεασμένο από το χαρακτηριστικό μικροκλίμα της Αλσατίας και τη θέση του σε μια ζώνη ρηγμάτων με αργιλώδη και ασβεστολιθικά εδάφη.
Το κρασί έχει οινοποιηθεί από μείγματα διαφορετικών αμπελοτεμαχίων, συγκεκριμένα το «Erdhauser» που φυτεύτηκε το 1976 και το «Redhauser» που φυτεύτηκε το 1992. Η ηλικία των αμπελιών έχει επηρεάσει την ποιότητα και την πολυπλοκότητα αυτού του Riesling , αφού τα παλαιότερα αμπέλια παράγουν συχνά πιο συμπυκνωμένες γεύσεις.
Τα σταφύλια για αυτό το κρασί συγκομίζονται με το χέρι και πιέζονται απαλά για 6 ώρες για να διατηρηθούν τα αρώματά τους. Η φυσική ζύμωση γίνεται με τη χρήση γηγενών ζυμών και το κρασί παλαιώνει σε εκλεκτές οινολάσπες για σχεδόν ένα χρόνο σε δρύινα βαρέλια εκατοντάδων ετών. Αυτή η διαδικασία προσθέτει πλούτο, υφή και πολυπλοκότητα στο κρασί, μαζί με διακριτικά χαρακτηριστικά δρυός.
___
Ένα δροσερό, ξηρό Αλσατικό Riesling!
Χρώμα ανοιχτό κίτρινο. Πολύ κομψή μύτη με αρώματα από αχλάδι, πεπόνι, ξύσμα εσπεριδοειδών και μελισσόχορτο. Η μύτη ανοίγει με νότες ορυκτότητας.
Στο στόμα είναι μεσαίου όγκου με φρουτώδη νύξεις, ροδάκινο, ξύσμα εσπεριδοειδών και διακριτικά τροπικά φρούτα, όπως πεπόνι και λίτσι. Καλή δομή και αναζωογονητική, υψηλή οξύτητα. Φρέσκο και λεμονάτο τελείωμα.
Η μετάγγιση μιας ώρας θα βοηθήσει στην ανάδειξη των αρωμάτων του.
Μπορεί να παλαιώσει όμορφα, αναπτύσσοντας πιο περίπλοκες γεύσεις με την πάροδο του χρόνου.
Σερβίρεται σε θερμοκρασία 7-10°C
Η οξύτητα και η φρουτώδης τους γεύση τα καθιστούν υπέροχους συντρόφους για μια μεγάλη γκάμα πιάτων, από θαλασσινά μέχρι την πικάντικη ασιατική κουζίνα.
___
Το οινοποιείο ιδρύθηκε το 1672 και έχει μια μακρόχρονη κληρονομιά με πλούσια ιστορία και παράδοση στην οινοποίηση. Βρίσκεται στο Niedermorschwihr της Αλσατίας, γνωστή για τους γραφικούς αμπελώνες και τα κρασιά υψηλής ποιότητας.
Ο αμπελώνας καλύπτει περίπου 30 στρέμματα και χωρίζεται σε 5 τμήματα. Αυτό υποδηλώνει ότι η γη μπορεί να έχει διαφορετικά χαρακτηριστικά ή μικροκλίματα, τα οποία μπορεί να επηρεάσουν τα σταφύλια που καλλιεργούνται.
Εδώ και 13 χρόνια η καλλιέργεια πραγματοποιείται βιολογικά, ενώ πιστοποιήθηκε από τον τρύγο του 2022.
