Ερυθρός, ξηρός οίνος, βαρέλι. 

ΠΓΕ Επανομή.

Παράγεται από τις ελληνικές γηγενείς ποικιλίες Λημνιό, Μαυρούδι και Μαυροτράγανο. Το Λημνιό -αναφέρεται από τον Αριστοφάνη ως «λημνία ἄμπελος» τον 5ο αιώνα π.Χ. - είναι η αρχαιότερη ελληνική ποικιλία που κυριαρχεί στο κρασί.

Μετά την εκχύλιση και την ολοκλήρωση της αλκοολικής και της μηλογαλακτικής ζύμωσης σε μεγάλες δρύινες δεξαμενές Βουργουνδίας, το κρασί παλαιώνει σε δρύινα γαλλικά βαρέλια.

___ 

Λαμπερό και βαθύ πορφυρό χρώμα.

Κομψό και λίγο ρουστίκ στη μύτη με σύνθετο μπουκέτο μπαχαρικών και ώριμων μαύρων φρούτων (πιπέρι, βατόμουρο, κεράσι, δαμάσκηνο). Υπαινιγμοί για αρώματα σταφίδας, καφέ και κακάο με κάποιους τόνους δρυός και μια διακριτική νότα δέρματος στο τέλος.

Στο στόμα υπάρχει άφθονο φρούτο που συνοδεύεται από νότες δέρματος, καπνού και βανίλιας, που υποστηρίζονται από ευγενικές τανίνες, που θα μαλακώσουν κι άλλο με τα χρόνια. Γεμάτο σώμα, μέτρια οξύτητα, πολύ καλή δομή και ισορροπία.

Η επίγευση του είναι μακρά και πικάντικη.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 16–18°C.

Μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης.

Συνοδεύει άψογα κόκκινα κρέατα κατσαρόλας με πικάντικες σάλτσες, αλλά και ώριμα, σκληρά τυριά.

____ 

Στον αμπελώνα φυτεύτηκαν και καλλιεργούνται με ιδιαίτερη φροντίδα ελληνικές και διεθνείς ποικιλίες. Η Μαλαγουζιά -την οποία οινοποίησε για πρώτη φορά ο Βαγγέλης Γεροβασιλείου- και το Ασύρτικο -που κατάγεται από τη Σαντορίνη- αποτελούν τις ελληνικές λευκές ποικιλίες του Κτήματος, ενώ το Λημνιό -η αρχαιότερη ελληνική ποικιλία που είναι σε παραγωγή μέχρι σήμερα, την οποία αναφέρει και ο Αριστοφάνης τον 5ο αιώνα π.Χ. -το Μαυρούδι, το Μαυροτράγανο και το Ξινόμαυρο αποτελούν τις ελληνικές ερυθρές. Επίσης, καλλιεργούνται οι γαλλικές λευκές Chardonnay, Sauvignon Blanc και Viognier και οι ερυθρές Syrah και Merlot. Παράλληλα, οι πειραματισμοί και οι μελέτες σε φυτεύσεις ελληνικών και ξενικών ποικιλιών είναι συνεχείς.